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苦瓜炒肉片潮汕做法
潮汕地区，作为美食之都，其独特的烹饪手法令人陶醉。其中，“苦瓜炒肉片”是一道家常且美味的菜肴。
所需材料苦瓜、猪肉、蒜末、姜末等。
制作步骤
1. 苦瓜去籽切薄片，用盐腌制片刻以去除苦味。
2. 猪肉切片，用料酒、生抽、姜末腌制十分钟。
3. 热锅凉油，先炒猪肉至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，再加入苦瓜翻炒至断生。
5. 将炒好的猪肉重新倒入锅中，快速翻炒均匀，醉后加入适量盐调味即可。
这道苦瓜炒肉片色泽金黄，口感鲜嫩，微苦中带着猪肉的醇香，是潮汕地区餐桌上的常见佳肴。简单易学，却又能做出家人赞不绝口的美食，快来试试吧！
苦瓜炒肉片潮汕做法
潮汕地区，作为中华美食文化的重要一环，其独特的烹饪手法和丰富的食材搭配，一直为人们所津津乐道。今天，就为大家带来一道具有浓郁地方特色的苦瓜炒肉片，这道菜以其独特的口感和营养价纸深受大家喜爱。
所需材料：
* 苦瓜：1根
* 猪肉：200克
* 蒜瓣：3瓣
* 姜片：3片
* 青红椒：适量
* 盐：适量
* 白糖：适量
* 生抽：适量
* 淀粉：适量
* 食用油：适量
所需工具：
* 刀具
* 砧板
* 炒锅
* 调料碗
步骤：
* 前期准备：
1. 苦瓜去籽切薄片，猪肉切片并用少许淀粉腌制片刻。
2. 青红椒切丝备用。
* 制作过程：
1. 炒锅烧热，倒入适量食用油。
2. 放入蒜瓣和姜片爆香。
3. 加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
4. 倒入苦瓜片和青红椒丝继续翻炒。
5. 加入盐、白糖、生抽调味，翻炒均匀至熟透。
6. 出锅装盘即可。
提示和建议：
* 苦瓜的苦味较重，可以根据个人口味适量加入一些糖来中和苦味。
* 猪肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。
* 青红椒的加入增加了菜肴的色彩和口感层次。
烹饪时间：约10分钟
分量：2-3人份
通过这道苦瓜炒肉片潮汕做法，我们不仅能够品尝到苦瓜的清苦和肉片的鲜美，还能够感受到潮汕地区独特的烹饪文化和美食魅力。希望大家在阅读完这篇文章后，能够尝试在家中制作这道美味的菜肴，并与家人朋友分享其中的乐趣。
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