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芹菜炒蒜苔炒肉丝
简介:
这道菜将脆嫩的芹菜、鲜嫩的蒜苔与鲜美的肉丝相搭配,色彩鲜艳,营养丰富。简单的调味,保留了食材的原汁原味。
所需材料:
* 芹菜:150克
* 蒜苔:150克
* 猪肉丝:200克
* 大蒜:3瓣
* 生抽:1勺
* 盐:适量
* 食用油:适量
制作步骤:
1. 芹菜切段,蒜苔切段,猪肉丝用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 锅中热油,先炒肉丝至变色,盛出备用。
3. 锅中再加油,放入蒜末炒香,加入芹菜和蒜苔翻炒。
4. 加入炒好的肉丝,加盐调味,快速翻炒均匀即可出锅。
提示和建议:
* 蒜苔的炒煮时间不宜过长,以免失去脆嫩口感。
* 猪肉丝用料酒、生抽腌制,可以去除腥味,增加风味。
烹饪时间:约10分钟
分量:2-3人份
芹菜和蒜苔一起炒肉
芹菜和蒜苔都是营养丰富的蔬菜,与肉类搭配炒制,既美味又健康。以下是一种简单的芹菜蒜苔炒肉的做法:
所需材料:
1. 芹菜 300克
2. 蒜苔 200克
3. 猪肉 200克(可根据个人口味选择瘦肉或五花肉)
4. 大蒜 3瓣
5. 姜 1小块
6. 生抽 1汤匙
7. 蚝油 1汤匙
8. 盐 适量
9. 白糖 1茶匙
10. 食用油 适量
步骤:
1. 准备食材:芹菜洗净切段,蒜苔洗净切段,猪肉切成薄片或丝,大蒜和姜切末备用。
2. 烧热锅,加入适量的食用油,油热后加入姜末和大蒜末翻炒出香味。
3. 加入猪肉片或丝,翻炒至变色,加入生抽、蚝油、白糖和适量的盐,翻炒均匀,让猪肉充分吸收调料的味道。
4. 接着加入芹菜段和蒜苔段,翻炒均匀,让蔬菜充分吸收肉类的味道。
5. 炒至芹菜和蒜苔变软,即可出锅装盘。
这道芹菜蒜苔炒肉色香味俱佳,营养丰富,是一道简单美味的家常菜。你可以根据个人口味和喜好进行调整,如增加一些辣椒、花椒等调料,让菜肴更加美味可口。
芹菜炒蒜苔炒肉丝的做法
芹菜炒蒜苔炒肉丝是一道美味的中式菜肴,主要食材包括芹菜、蒜苔和猪肉。以下是制作这道菜的步骤:
材料:
- 芹菜:2根
- 蒜苔:200克
- 猪肉(瘦肉或五花肉):200克
- 大蒜:3瓣
- 姜:1小块
- 青红椒(可选):适量
- 生抽:1汤匙
- 老抽:1茶匙
- 料酒:1汤匙
- 盐:适量
- 白糖:1茶匙
- 食用油:适量
步骤:
1. 准备食材:
- 芹菜洗净,切成小段。
- 蒜苔洗净,切成小段。
- 猪肉切成细丝,加入1汤匙生抽、1汤匙料酒,拌匀腌制10分钟。
- 大蒜拍扁,姜切成丝,青红椒切成丝(如果使用)。
2. 炒肉丝:
- 热锅凉油,油热后加入腌制好的肉丝,快速翻炒至变色,肉丝刚熟即可捞出备用。
3. 炒蔬菜:
- 锅中留底油,加入蒜末和姜丝爆香。
- 加入芹菜段和蒜苔段,大火快炒。
- 如果使用青红椒,此时加入,继续翻炒均匀。
4. 合炒:
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,与蔬菜一起快速翻炒。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐,调味。
- 快速翻炒均匀,使所有食材充分混合。
5. 出锅:
- 炒至所有食材熟透,味道均匀后,即可出锅装盘。
小贴士:
- 炒肉丝时火候要快,保持肉丝的嫩滑。
- 蔬菜可以提前焯水,去除部分涩味,但也可以不焯水直接炒。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
这道菜色彩鲜艳,口感丰富,是一道下饭的好菜。希望你能喜欢!
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